Anisviina (Pastis)

Pastis on ranskalainen anisviina, joka nautitaan yleensä aperitiivina. Kun absintti kiellettiin Ranskassa 1915 sen päätuottajat muuttivat juoman koostumusta jättämällä pois kielletyn koiruohon, painottamalla aniksen makua käyttämällä enemmän tähtianista, lisäämällä sokeria ja laskemalla alkoholipitoisuutta.

Pastis nautitaan yleensä lisäämällä siihen vettä 5:1. Tällöin juoma muuttuu kellertävän valkoiseksi ja läpikuultamattomaksi. Syynä on anisöljyn veteen liukenemattoman ainesosan anetolin sakeneminen.

Lähde: Wikipedia