Mango

Mango on alunperin kotoisin Intiasta. Nykyään sitä viljellään trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla kaikkialla maailmassa niinkin paljon että se on tropiikin viljellyin puu. Mangolajikkeita on useita satoja.

Munuaisenmuotoisen mangon hedelmäliha on keltaista, pehmeää, mehukasta ja aromikasta. Kuoren väri voi olla vihreä, keltainen, punainen, oranssi tai näiden värien yhdistelmä. Koko vaihtelee, yleensä kaupoissa myydään noin 400 gramman painoisia mangoja. Hedelmäliha on kiinni isossa, litteässä kivessä. Mango syödään täysin kypsänä. Kypsyysastetta ei voi päätellä kuoren väristä. Kypsä mango tuntuu pehmeältä painettaessa.

Mangoa säilytetään +13 - +15 asteen lämpötilassa. Raaka mango kypsyy huoneenlämmössä noin viikossa, muovipussi nopeuttaa kypsymistä. Mango tuottaa runsaasti etyleeniä, jota syntyy kasvien hengityksessä. Mangoa ei siis kannata säilyttää sellaisten kasvisten läheisyydessä, jotka kärsivät etyleenistä.

Lähde: Kotimaiset kasvikset ry