Puolukka

Puolukka on taloudellisesti merkittävin teollisuuden käyttämistä marjoista. Puolukat kypsyvät yleensä elo-syyskuussa ja niitä voi kerätä useimpina syksyinä aina lumen tuloon saakka.

Puolukka sisältää runsaasti sitruuna- ja bentsoehappoa, mistä johtuu sen voimakas, hapan maku ja sen hyvä säilyvyys.