Viikuna

Viikuna on lähtöisin Vähä-Aasiasta. Puu kuuluu mulperin sukuun ja nykyään viikunapuita viljellään laajalti trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.

Viikunan hedelmäliha on pehmeää ja punertavaa. Siinä on paljon syötäviä siemeniä. Kuori on vaaleanharmaa tai tumman sinertävä. Maku on happaman makea, ei ollenkaan niin makea kuin kuivattujen viikunoiden.

Viikunaa säilytetään kylmässä +1 - +2 asteessa. Viikuna säilyy huonosti. Siksi sitä tulee käsitellä mahdollisimman vähän ja se pitäisi syödä mahdollisimman nopeasti. Viikuna tuottaa etyleeniä.

Lähde: Kotimaiset Kasvikset ry