Grappa

Grappa - viina valmistetaan viinin tai puristettujen rypäleiden valmistuksessa ylijääneistä ainesosista. Puristejätteeseen lisätään vettä, jonka jälkeen juoman annetaan käydä ennen sen tislaamista.

Alunperin Grapan valmistus oli ainoastaan tapa hyödyntää viinin valmistuksesta jääneet jätteet maksimaalisesti. Sittemmin grappa on noussut arvostetumpaan kategoriaan ja sen tarjonta on kasvanut huomattavasti. Erityisen hienot grapat kypsytetään nykyään tammitynnyreissä, mikä antaan niiille vaalean ruskean värin. Muuten grappa on yleisesti väritön.

Grappa on italialainen nimi. Ranskassa vastaava valmiste tunnetaan nimellä eau-de-vie de Marc, lyhyesti Marc.

Italiassa grappa nautitaan yleensä aterian jälkeen, digestiivinä. Grappaa voidaan lisätä myös espressoon, jolloin juomaa kutsutaan nimellä caffe corretto.